在“僵尸凍肉”非法走私入境事件曝光后，筆者在網(wǎng)上看到了某網(wǎng)友如是調(diào)侃：遠離城市喧囂，來到“市井味兒”十足的小餐館，吃著70后“僵尸肉”，嘬一口色素飲料，再去蜂農(nóng)那兒淘一壺糖稀兌點添加劑的“天然蜂蜜”，生活就是這么“美好”。

　　“吃動物食品怕含激素，吃植物食品怕有毒素，吃飲料食品怕?lián)缴亍保@樣的窘境令人哭笑不得。果農(nóng)、菜農(nóng)噴灑高毒農(nóng)藥創(chuàng)“增收奇跡”，肉制公司大用劣質(zhì)原料大縮成本，加工廠商超額使用添加劑、抗生素、激素為食品“美容”，活在這樣的環(huán)境下，難怪常有人調(diào)侃，中國人練就了一副百毒不侵的身子。

　　食品安全問題總是一波未平，一波又起，瓜果蔬菜、雞鴨魚肉輪番挑戰(zhàn)我們的神經(jīng)。監(jiān)管查處從未停止，然而食品安全難題久攻不下，黑心廠商總是死灰復(fù)燃。究其緣由，罪魁禍?zhǔn)鬃匀皇蔷揞~的利益驅(qū)動，而利益本就是個會膨脹的東西，食品安全關(guān)乎國計民生，關(guān)乎數(shù)億百姓的生命安全，不能任由利益恣意滋長，需要給它戴上“緊箍咒”。

　　首先，監(jiān)管機制仍有漏洞，部門職能劃分不夠細致，經(jīng)常存在管起來大家都要管，查起來大家都踢球的九龍治水困境。對于這樣的問題，完善機制不能光說不練，分工需明細，職責(zé)需劃清，只有做到這些，才能實現(xiàn)管理上的有序性。另外，監(jiān)管單位要有主動性，積極性，查問題不能靠媒體，也不能總是亡羊補牢；監(jiān)管單位也要做到審批程序透明化，先要杜絕官商利益鏈。

　　其次，法律法規(guī)仍需要不斷完善。中國的安全標(biāo)準(zhǔn)線通常都會低于歐美國家的平均值，這是歷史使然，也給了不少廠商打擦邊球的機會。隨著經(jīng)濟能力的提高，社會的不斷進步，法律法規(guī)也必須與時俱進。

　　第三，懲處力度要加大。有些企業(yè)遇到懲處時會“棄車保帥”，有些甚至懲處完了繼續(xù)干。懲處不可形式化，違法成本不可低。靶心要準(zhǔn)，力度要強，要在食品安全環(huán)節(jié)樹立威嚴(yán)的政府形象，讓黑心廠商畏而不敢前。

　　最后，做好宣傳是關(guān)鍵。一要做好企業(yè)的良心宣傳，樹立負責(zé)任企業(yè)標(biāo)榜，建立負責(zé)任企業(yè)的長期信任度，促使各企業(yè)坦誠公開、勇于擔(dān)責(zé)蔚然成風(fēng)。二要做好消費者的宣傳，積極為消費者普及食品安全常識，讓廣大消費者理性消費，在最后一關(guān)把好食品安全。

　　食品安全是國家文明程度的一個縮影，貴在堅持，貴在付出。從政府到廠商再到消費者，都須予以重視。

　　（本文作者：金木）

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